Zubereitung:
Die Erbsen waschen und über Nacht einweichen. In kaltem Wasser bei schwacher
Flamme langsam zum Kochen bringen. Ca. 50 Minuten leicht kochen lassen, damit
sich die Schalen lösen. Danach die oben schwimmenden Hülsen abschöpfen, das
Schweinefleisch und die Gewürze hinzugeben und alles zusammen 1 - 1 1/2
Stunde weiter kochen. Das gekochte Fleisch klein schneiden und zurück in die
Suppe geben.
Die Suppe ist eine vollwertige Hauptmahlzeit. Als Nachspeise gibt es kalte
Pfannkuchen oder Waffeln. Wenn die Erbsensuppe am Abend eingenommen wird, dann
gehört in Schweden auch ein Glas warmer Arraklikör dazu.
In Schweden ist es Brauch, am Donnerstag Erbsensuppe zu essen. In fast allen
Kantinen und Restaurants wird am Donnerstag Erbsensuppe als Tagesmenü angeboten.
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