Zutaten:
250 g grobes Roggenmehl
250 g feines Roggenmehl
100 g Butter
300 ml Milch
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 TL Backpulver
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und dem
Backpulver vermengen. Die Butter in Stückchen schneiden und zusammen mit der
Milch darunter rühren. Das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Backofen
auf 200°C vorheizen. Den Teig dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen
und mit Hilfe eines Glases oder einer Stechform runde Kekse ausstechen. Ein
Backblech mit Backpapier belegen, die Kekse darauf legen und mit einer Gabel
Muster einritzen. Die Kekse 12-15 Minuten im Ofen backen, bis sie braun sind.
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